2021年6月是我国第10个食品安全宣传周，食品安全关乎人们生命健康。夏天来了，那么哪些食品有安全隐患呢？
烧烤食品
炎热夏季，习习晚风中吃一顿烧烤已经成为现代社会一种聚会休闲的娱乐方式。可是，烧烤真的健康吗？
首先，烧烤的食材多是肉类和海鲜类，若要追求鲜嫩的口感，势必放弃充足的加热时间，这给一些致病微生物，比如副溶血性弧菌、沙门氏菌、诺如病毒等创造了感染人体的机会。其次，食物中的蛋白质和脂肪在高温烧烤时还会产生致癌物质杂环胺，烧烤的烟中会含有致癌物苯并芘。另外，烧烤食品普遍口味偏重，还有个别不法摊贩为了降低成本以次充好，这些都对健康造成严重危害，所以提倡要少吃烧烤食物！
生食食品
营口地区沿海城市水产品较多，烹调方式也各有不同，其中生食或半生食在近些年越来越流行，比如生食螺片，盐腌虾爬子、腌虾等。
生食最美味，可要冒风险！生食食品最大的食品安全隐患就是致病微生物和寄生虫的存在。因为没有经过加热或充分加热，食品原料中可能存在的食源性致病菌、病毒和寄生虫便不能被杀灭或不完全杀灭。人若食用了这些食品，极有可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、乏力等一系列消化道症状，也有可能直接感染传染病、寄生虫病等。
野菜、野生蘑菇
毋庸置疑，某些野菜、野生蘑菇被一代代人的生活经验证实是可以安全食用的，比如荠菜、马齿苋等；但也有一些野菜、野生毒蘑菇等则会对人体健康造成严重危害。我国毒蘑菇的品种达上百种，其中可致死亡的有十多种。有毒的野生蘑菇形态各异，且常和无毒的野生蘑菇混杂生长，因此凭借肉眼识别和食用经验是无法准确判定野生蘑菇是否带毒的。人一旦误食野生毒蘑菇，轻者腹泻，重者肝肾衰竭，威胁生命。
另外，有一些野菜因为和常见蔬菜外形相似，也可能被错采误食。比如毒芹，又叫野芹菜、白头翁，生长在潮湿的野外，叶子非常像芹菜叶子，夏天开花，全棵植物都带毒，误食后会出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等症状，严重的可导致死亡。
夏天来了，希望您选择的食物安全有营养，享受的生活快乐又健康！
参考文献：《中国居民膳食指南》（2016）人民卫生出版社
