我搜集了关于维生素的一些知识，仅供朋友们参考，希望给您的身体带来健康。维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，是人体的七大营养素之一，现在已经发现的维生素有20多种。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症。
维生素A正常成人每天的最低需要量：约为3500国际单位（0.3微克维生素A或0.332微克乙酰维生素A相当于1个国际单位），儿童约为2000～2500国际单位，不能摄入过多。近年来有关研究表明，它还有抗癌作用。维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。缺乏维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑
维生素B族是个庞大的家族类群：维生素B1日需要量：1.2毫克。维生素B1缺乏容易导致神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类中。B2又名核黄素：成年人每天应摄入2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。缺乏维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。维生素 B3 ：建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg。孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)为20mg；哺乳期妇女则为22mg。 是 B 族维生素中人体需要量最多者，它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。缺乏症： 糙皮病。食物来源：全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。维生素B5 日需要量：6毫克。西瓜、芦笋、西兰花、豌豆、蘑菇和牛肝菌可提供特别丰富的B5。维生素B5具有抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀等功效。维生素B6每天的需求量：人体每日需要量约 1.5～2毫克。食物中含有丰富的维生素B6，且肠道细菌也能合成，所以人类很少发生维生素B6缺乏症。它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。维生素B6：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。维生素B7（也称为生物素）：是B族复合维生素的一部分。维生素B7是一种水溶性维生素，这意味着你每天需要摄入一定的数量，建议量是男子0.03mg，女性0.01mg。此外，还要确保适当的保存和烹饪含有该维生素的食物，确保其B7成分完好无损。几乎所有食物中都包含它，某些食物的含量更为丰富。如蛋黄，肝，牛奶，蘑菇和坚果是最好的生物素来源。因此，应该是饮食中包含这些食品。维生素B9：在细胞中有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，于细胞增生时作为DNA复制的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用，对血球的分化成熟，胎儿的发育﹙血球增生与胎儿神经发育﹚有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管，还可能减缓老年痴呆症的发生。维生素B12 ：人体对B12的需要量极少，人体每天约需12μg（1／1000mg）。B12即抗恶性贫血维生素,又称钴胺素,含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的，抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源，缺乏维生素B12时会发生恶性贫血，人在一般情况下不会缺少。缺乏维生素B12：巨幼红细胞性贫血。维生素B13：化学名:乳酸清。尚未有建议每日摄取量。可防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。研究尚未发现有关维生素B13的缺乏症。富含维生素B13的食物：根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分。维生素B15：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
心内三科 杨钰
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