维生素C日需要量：100毫克。功效：维生素C能够捕获自由基，在此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免疫,对皮肤、牙龈和神经也有好处。维生素C缺乏可引起：坏血病，抵抗力下降。富含维生素C的果蔬：猕猴桃、柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜等。
维生素D每天的需求量：0.0005至0.01毫克。功效：维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用。维生素D缺乏可引起：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症。富含维生素D物质：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼等。
维生素E日需要量：12毫克。补充维生素E的方法：植物油(主要是麦胚油)内含丰富的维生素E。另外，坚果、杏仁、葵花籽、豌豆和小葱也是维生素E的最佳提供者。维生素E缺乏可引起：不育，流产，肌肉性萎缩等。
维生素K：属脂溶性维生素。由于它具有促进凝血的功能，故又称凝血维生素。常见的有维生素K1和K2；维生素K主要富含在绿叶蔬菜中。
服用维生素应注意：如果在空腹时服用维生素，会在人体还来不及吸收利用之前即从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，应宜饭后食用，才能够较完全地被人体吸收。其实每天食用新鲜蔬菜和水果是最简单而安全的补充维生素的方法，千万不要长期大剂量服用维生素保健品，更不要把维生素当成“补药”，希望您吃出健康。
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